お知らせ

2016.03.25 清酒「勇心」の海中熟成を行いました。

先日、2016年3月15日(火)に瀬戸内海の沖合いにて、清酒「勇心」の海中熟成酒の引き上げが行われました。

 

これは2016年3月20日(日)から始まる瀬戸内国際芸術祭に合わせた取り組みで、香川県産のお米を使用して作られた清酒「勇心」を県内・県外・国外の方問わず飲んでいただきたいという思いから、はじまりました。

海中熟成酒は2015年12月から3ヶ月間瀬戸内海の波にもまれ、地上での熟成とは違った方法で熟成を行っていました。海中熟成を行うと、地上には無い潮の流れの振動などで味がまろやかになり、熟成の速度も速くなると言われています。

実際に3ヶ月地元の波にもまれた清酒「勇心」は角の取れた、まるみのある味わいになっており、とても飲みやすく熟成されていました。

 

皆様に海中熟成酒は飲んでいただくことはできませんが、清酒「勇心」は今年の生酒の販売が始まっております。

機会があれぜひご賞味くださいませ。

http://www.yushin-brewer.com/sake/

 

 

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